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广西金秀瑶族自治县瑶皇酒坊有限公司: 传承初心擦亮“非遗”品牌

作者: 晚刊记者 何彩威 通讯员 廖胜华 文/图     来源: 来宾网-来宾晚刊     时间: 2019-04-09

陶柳伊在研究提升产品的外包装。

多年来,金秀瑶族传统酿酒技艺从逐渐凋零、濒临失传,到现在的欣欣向荣、成为广西著名商标,“瑶皇”酒第六代传承人陶柳伊是亲历者、实践者,也是受益者。

“与瑶族传统技艺一样,我们在薪火相传中,坚守着初心,也焕发出新能量。”2007年,陶柳伊带着传承梦、创业梦,组建了广西金秀瑶族自治县瑶皇酒坊有限公司(下称金秀瑶皇公司),并注册商标。企业创办以来,整合分散技艺的传承脉络,研究适应市场的新工艺,把一个酿酒造酒的小作坊产业,打造成广西知名商品和名牌产品。

2018年,对“瑶皇”酒第六代传承人陶柳伊而言,非比寻常。当年,“瑶族瑶皇酒酿制技艺”被列入市级非物质文化遗产代表性项目名录名单,并推荐参与列入自治区级非物质文化遗产评选。“产品商标”与“非遗传承”实现同频共振齐发展。

立足商标走非遗产业化

“酒饼药,问你藤生是树生,藤生报娘摘药叶,树生报娘摘药根”……在瑶族《盘王大歌》里记载的造酒歌词里,记载着早年间瑶族人民石南藤(攀援藤本,可入药)曲酒的技艺,在当地广为流传。这也证实了很早以前,在金秀大瑶山内已经形成较为成熟的传统酿酒制技艺带,瑶数民族文化情感融合及草本植物与种植食物相结合的制作方法,成为这项“非遗”技艺的独特魅力。

金秀瑶皇公司的注册商标是由“瑶皇+圆型图案”组成,商标标识设计灵感来源于大瑶山的瑶族文化。陶柳伊介绍,“瑶皇”两字是瑶王的谐音,暗示产品是瑶王的专贡品。圆型图案象征太阳,圆形内上方搭配茶山瑶族女性传统头饰,彰显瑶族最古老、最纯粹的记忆和文化基因。中间绿色山体形状和云雾缭绕,勾勒出巍峨的大瑶山层峦叠翠的轮廓,表示大瑶山独特的地理环境,常年处在云雾仙境中,赋予这片土地厚重多彩的历史文化底蕴。“我希望通过我们的努力,让非遗转变为符合民族文化传承、产业发展以及适应市场竞争的商标品牌,让商标焕发出源源不断的生命力和发展力,促进非遗的可持续发展。”

2016年11月,该商标被国家工商总局商标局批准为注册商标。目前,金秀瑶皇公司已有12件注册商标。

金秀瑶皇公司于2007年成立。之后,该公司提升了小作坊生产技术,让瑶皇酒进入了批量的现代化生产。在长达三十多年的酿酒实践中,该公司对传统瑶族瑶皇酒酿制技艺进行创新发展,并在推进非遗的产业化方面取得了显著成效。

金秀瑶皇公司的产品获得2013年度“最受消费者喜爱瑶皇酒系列品牌”荣誉称号;该公司荣获广西2014-2015年度价格信用等级2A单位;该公司的商标于2016年荣获“广西著名商标”、2017年荣获“广西商标品牌金奖”。自2007年以来,该公司先后培养出淘金海、陶姆丽等6位瑶皇酒酿制作技艺传承人。

无法割舍的瑶皇“酿酒情”

瑶皇酒酿制技艺是瑶族在长期的生活中,依据当地自然环境和丰富的民间用药知识、药酒的酿酒技艺积累而成的,主要流传于金秀镇等地。

“采收粮食、药材,再蒸熟原料、药材浸泡、木桶初蒸闷粮、复蒸、出甑摊凉、糖化和发酵等,到最后出成品,从一粒粮食、一颗药材到一滴瑶皇酒,要经过几十道传统酿造工序,每一道工序都浓缩着瑶族文化和瑶民的智慧结晶。”陶柳伊介绍,金秀瑶族主要聚居在高山地带,寒气湿气重。以前,瑶民在一天劳作之后,都习惯喝酒驱乏,那时几乎家家都会酿制一些特色小锅米酒。

今年50岁的陶柳伊,是金秀镇孟村土生土长的“瑶妹”,在瑶族瑶皇酒酿制世家长大,自幼受酿酒技艺的熏陶,青少年时期她便跟随奶奶陶女战学习酿酒技术。六代人的坚守,百年来的“口传、心授、眼观、手动”是这项民间技艺传承的根和魂。现在,瑶皇酒成为金秀三宝之一。

“做人跟酿酒是一样的,来不得半点虚假。”记忆中,奶奶时常挂在嘴边的这句话,成了陶柳伊从事酿酒行业的原则。

“我们在传承酿酒技艺的同时,也要踏踏实实,坚守初心,将其发扬光大。”陶柳伊说,这也是公司发展的宗旨。

文化技艺的传承发展,传承人自身能否选择坚守、不忘初心,至关重要。随着现代科学技术的进步发展,传统酿酒技艺受到了很大冲击,人们对传统酿酒技艺逐步淡忘,许多独特的技法随着传承人的去世而消亡。近年来,金秀瑶皇公司在做大做强商标品牌的同时,在非遗保护和传承方面融入更多的现代元素,依托旅游开发、工厂技术改造,拓展非遗+文旅、非遗+会展、非遗+教育、非遗+文创等模式,实现非遗文化品牌的开发和持续发展,为释放非遗保护产业文化和商业价值,拓展出了新路子。

 
 
编辑: 黄霖
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