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3270户餐饮店每天产生约30吨厨余物

餐厨剩余物都去哪了?

作者: 晚刊见习记者 黄文媚     来源: 来宾网-来宾晚刊     时间: 2019-04-11

2018年8月30日,国务院办公厅发布《国务院办公厅关于做好非洲猪瘟等动物疫病防控工作的通知》,明确要加强餐厨剩余物收储处理,禁止使用未经高温处理的餐厨剩余物喂猪。那么,现如今餐饮店的剩饭剩菜都去哪儿了?对此,记者进行了走访调查。

餐饮经营户:有正常回收,也有不知如何处理

“以前还有养猪场来店里回收餐厨剩余物,但现在上门回收的人员少了。”前卫路一家自助餐饮店店长韦先生表示,自从国家出台禁止餐厨剩余物用于喂猪后,餐厨剩余物回收情况与以往大不相同了。

近日,记者走访兴宾区多家餐饮店发现,有一定规模的餐饮店均有专门人员负责回收餐厨剩余物,不过,也有一些小店不知如何处理。

东盟国际商业广场步行街一家饭店负责人叶女士表示,现在大家都注重环保,点菜也适当,剩余饭菜也会打包带走,所以餐厨剩余物不多,“每天基本上就两桶左右的餐厨剩余物,每天晚上8点左右会有回收公司的人拉走。”

记者了解到,规模较大的餐饮店基本上都由正规的回收公司上门回收厨余物。叶女士表示,自从国家出台政策后,饭店也积极配合相关部门执行,希望尽快度过艰难时期。

不过,也有部分小餐饮店经营者表示,每天产生的厨余物较少,有人来收就给。还有的餐饮经营者表示,等不到工作人员来处理,就自行倒掉或拿去喂鸡喂狗。

祥和路一家饭店店长韦女士表示,回收公司的工作人员两天收一次餐厨剩余物,因不能及时回收,对饭店经营造成一定影响。

回收公司:回收成本过高,希望获得相关补贴

兴宾区一统天下餐厨废弃物回收经营部负责人谭先生表示,他们公司是市区两家正规回收公司之一,回收对象主要是大中型餐饮店,目前遇到的难题是处理餐厨剩余物费用过高,以及人手紧缺。

对此,谭先生建议相关部门适当给予补贴,以及向餐饮店收取一定处理餐厨剩余物费用,以利于回收工作顺利执行。

管理部门:已督促商家签订经营承诺书

记者从兴宾区市场监督管理局获悉,目前兴宾区有3270户餐饮(除市直管理的大型饭店、酒店外)经营户,每天产生约30吨厨余物。不过,规定出台后,依然有部分餐饮店把厨余物给养殖场回收。祥和路一家饭店的店长表示,他们已与养殖方签了一年的回收合同。因目前来宾市只有两家有资质的公司回收处理厨余物,具体工作仍心有余而力不足。

兴宾区市场监督管理局工作人员表示,国家出台政策后,已按照上级部门要求,采取措施,要求餐饮商家签订《加强餐厨剩余物管理承诺书》,其中一条就涉及厨余物的处理,需交给有资质的公司进行回收处理。

工作人员也表示,目前确实接到商家反映的上门回收不及时问题,此外,回收公司也提交了相关报告,表明回收工作确实存在经费、人员紧缺等方面的困难,并将情况反映给上级部门,以尽快解决。

同时,该工作人员建议顾客尽量践行光盘行动,点菜适量,以减少浪费。前卫路一家自助餐饮店店长韦先生告诉记者,“如果客人不听劝告,剩下的食物太多,会被加收一定费用。”

此举也得到消费者的支持。记者在走访中了解到,一些经营者为减少餐厨剩余物,尝试针对消费者的需求提供分量合适的食物,有消费者也表示,会尽量减少浪费,减轻厨余物处理负担。

韦先生表示,期望有更专业的处理公司来回收,同时,希望相关部门能够出台如何处理剩菜剩饭以及泔水的措施。

 
 
编辑: 黄霖
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